Gir cow, sapi yang dikenal dengan produksi susu yang luar biasa, telah menjadi salah satu ras sapi paling berharga di India. Dengan catatan produksi susu mencapai lebih dari 50 kilogram per hari, sapi ini mendapat pengakuan internasional atas kontribusinya yang signifikan dalam industri susu.
Berasal dari wilayah Gujarat, seperti Junagadh, Bhavnagar, Rajkot, dan Amreli, Gir cow berkembang di iklim panas yang membuatnya cocok untuk wilayah dengan suhu tinggi. Kemampuan adaptasinya yang kuat di lingkungan yang keras menjadikannya sukses dalam program kawin silang di berbagai negara, termasuk Brasil dan Amerika Serikat. Kawin silang ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas susu dan ketahanan fisik sapi. Hasil dari kawin silang tersebut, seperti ras Gyr, telah terbukti sangat berhasil dalam menghasilkan sapi yang mampu bertahan di kondisi ekstrem sambil tetap memproduksi susu dalam jumlah besar.
Ciri fisik Gir cow juga sangat khas. Sapi ini memiliki telinga panjang yang menggantung, punuk di punggungnya, dan tubuh yang besar serta kuat. Tanduknya melengkung ke atas dan ke belakang, sehingga mudah dikenali. Dengan tinggi rata-rata sekitar 130-140 sentimeter dan berat antara 300 hingga 700 kilogram, sapi ini merupakan ras yang tangguh dan dapat bertahan hidup lama serta berkembang biak dengan baik. Gir cow mencapai kematangan untuk berkembang biak pada usia sekitar 30-35 bulan, menjamin keturunan yang terus menerus menghasilkan susu berkualitas tinggi.
Dalam hal produksi susu, Gir cow dapat menghasilkan antara 25 hingga 50 kilogram susu per hari, dengan kandungan lemak mentega sekitar 4-5%. Angka-angka ini menjadikannya pilihan utama bagi peternak sapi perah di India dan di luar negeri. Masa laktasinya dapat berlangsung dari 300 hingga 350 hari, dan dalam beberapa kasus, sapi ini dapat memproduksi susu terus-menerus hingga dua setengah tahun.
Pentingnya ras ini tidak hanya terbatas di India, tetapi juga telah memberikan dampak besar di pasar susu global karena kemampuannya memproduksi susu berkualitas tinggi dalam kondisi lingkungan yang menantang. Selain itu, Gir cow telah berkontribusi dalam pembentukan ras-ras baru yang lebih tangguh, menjadikannya bagian penting dalam dunia peternakan sapi perah.
Bagi yang tertarik mengetahui lebih lanjut tentang Gir cow dan berbagai program pemuliaannya, atau ingin mendapatkan saran tentang peternakan sapi perah, para ahli menyarankan untuk berkonsultasi dengan peternak lokal atau berinteraksi di forum dan video yang didedikasikan untuk ras sapi ini.
Dengan meningkatnya permintaan produk susu berkualitas tinggi, Gir cow tetap menjadi andalan dalam produksi susu, menggabungkan tradisi dengan kemajuan pertanian modern.
